義叔叔，我要超人
但是我要檸檬味的 好！
這還差不多
小強你哪裡去了？ 謝謝義叔叔
燒焦了？
阿良
村長，甚麼是啊?
你看，豬肉都燒焦了
整個盒菜的靈魂，都在豬肉裡
我剛才...去了廁所...回來就...
太不像話了！
你今天一直心神恍惚，現在闖禍了
什麼事呀？搞什麼嘛？
還有半個小時不到壽宴就開始了
現在連豬肉都燜焦了
盒菜裡能沒有豬肉嗎？
現在唯一可做的就是請刀
第五代龍頭刀傳人黃秉義
向列祖列宗請刀
人刀合一，忠孝雙全
阿義把龍頭刀請出來了
村長手裡拿著龍頭刀
怎麼回事了
怎麼把龍頭刀請出來了
我可是第一次看到哩
阿華，我也是第一次看到龍頭刀呀
別擋住，讓我看看龍頭刀有多厲害
太了不起了，簡直是神乎奇技
二叔公，你可以對大家說
壽宴準時開席
阿義，那鍋燜豬肉就全靠你了
沒問題
我給你一個紅包祝你順順利利
謝謝二叔公
好，壽宴準時開席 來幫忙抬進去
祝二叔公方壽無疆，謝謝!
祝二叔公壽比南山
來，乾杯...
乾杯
好香啊！
鹽呢？
在這裡
做好了
多吃一點，大家別客氣
多吃多喝，來快點
還有那桌，裏面那桌
大家多吃一點，別客氣呀 別客氣
如果祖少爺在， 我們就不用手忙腳亂了
就算他真的想回來幫忙， 我也不會讓他做
我答應過大哥，要令他出人頭地
他在外面也不過是做這些
收拾吧
村長！不好了！出大事了！
你為什麼要這麼做？
別讓他跑了
盆菜是他煮的，是他故意害我們的
他不配做村長 想跑？
是誰指示你的?
是祖少爺指使的
黃秉義既然你請了龍頭刀
就要負起這責任
黃秉義你沒資格當廚師
我是被人陷害的
我誤會你？
那些豬肉是你親手做的
黃秉義你已經不配擁有龍頭刀了
是祖少爺指使的…
我決定把黃秉義逐出本村
由黃繼祖暫代村長的位置
大同武術
各位同學，在你們畢業之前
看你們誰能把大同武術的校徽
擺回它的位置上
他就可以成為…
第一優異生
各就各位
預備...
開始
在他手上
追他呀！
不會吧！
在校長那裡
不要過來，不要過來呀
我是校長
誰想做第一優異生
就上！
來真的？
我沒有呀，已經不在我手上，我沒拿
剛才我交給了建一
在建一手上呀
在哪兒？哪兒？
校長，你交給誰了？
我...我交給那臭小子了 他人呢？
你這個小兔崽子
各位兄弟 謝謝！
建一是不是走了?
我問你呀
建一他是不是已經走了？
我剛才好像，好像，也許看見他走了 ，大概是了
我問你也沒用
我自己去追
不用去追了
他走之前叫我把送小盒子交給你
連校長也要.目無尊長
小心！斷了
是學校的
校長，今天我就要走了
禮義廉恥，忍耐克己
我一定會記住你的教訓！
這是我做的龍鬚麵
就算是學生最後送給校長的一點心意
你這小兔崽子總有點良心
起來吧
離開學校之後
你去這裡找一個叫沈維德的師傅
為什麼！
你可以從他身上學到你欠缺的東西
飲食之道，色、香、味、意、形
健一的廚藝天分甚高
唯一欠缺的是"意"
可是意境是無法教的
一定要靠自己在人生中經歷體會
能夠多融情于食，則達成
雖然建一不是本地的學生
但他對中國國粹有濃厚的熱情
這個小子，假以時日
必成大器！
小妹，茶香能干擾我嗎？
等一等
算了吧，青姐
這次，你一定聞不出這是什麼了
我們也差不多要營業了
你認輸吧
金雷，我不是跟你說了？
我要的是營養健康的滋補湯
不是這種十全大補湯
你聞出來了？
這盅湯說得好聽叫十全大補湯
其實是跌打酒
拿走吧
我花了那麼多心思了
金雷，可惜你的功夫還不到家
我已經幫了你一把了
還是我姊姊厲害
金雷，這黑漆媽烏的是什麼?
很噁心啊！快拿走吧
拿走啊！
還是我姊姊厲害
送來的貨收了沒有？
我現在去
你怎麼拿的
快來幫忙吧
好...
我來幫你們
謝謝
別客氣
你們有沒有搞錯呀？倒得滿地都是
不好意思…
要是有爛的我就讓你們老板扣錢， 聽到沒有？
我的頭...
痛死我了
看什麼看？
先把門的貨搬進去，快去
不是，我…
這帳單我待會再結，我要先驗貨
只要有一丁點爛的話.我也不收貨
爛一個扣兩塊，爛兩個我就扣四塊錢
快去，去呀，快點呀
你們也一樣，先把門的貨搬進去，快點！
先生...
先生，請問是不是想吃飯？
這邊請
你說什麼？
我說...
一、我不是苦力
二、我不是故意撞你的
三、我是來找沈師傅的
四...
我真的很餓
那你怎麼不早說？
你有給機會給我說嗎？
你剛才撞我失的那筆帳， 我待會再慢慢跟你算
你在這裏先等一會吧
因為我們剛開店
你不介意的話，先坐那裡好嗎？
無所謂
你想見沈師傅
就一定要說出湯裡放了什麼材料
妹妹，奉茶
謝謝！
三江水
原來你也是行家
稍微懂一點
陳年桔普，自己做的？
你怎麼會知道的？
千年人參，百年陳皮
把新會柑桔皮和陳年普洱 結合在一起
消脂化滯，宜通五臟
你懂得還挺多的
不過我們這裏的菜比這小茶更出色
我可以保證你從來沒吃過
想吃點什麼？
你們這裏的招牌菜是什麼？
全是招牌菜，任你點
開水白菜吧
開水白菜？
那白菜是用開水蒸的？還是煮的？
別亂說， 客人點的是四川名菜開水白菜
雖然我們是粵菜館
既然先生想吃的，我們立刻為您準備
你試出結果沒有？
有沒有搞錯，味道像跌打酒
不過我知道內裏乾坤
這道菜是三蛇燉水魚
想不到，你還有點本事
那麼，你知不知道開水白菜 是怎麼做的？
我是學廚師的
這麼簡單的菜，我當然知道了
順便給我來一客
師傅，怎麼這個人來粵菜館點四川菜？
有點奇怪！
看來這人是同行
想用開水白菜來考我
幸好你師傅我並不是浪得虛名
大哥，一道這麼的普通清湯白菜
怎麼會被視為上品？
阿義，白菜對我們圍村人來說 有不同的意義
它就像我們的親人一樣
平常不會對他特別感動
可是當失去了，就會思念
那平淡中的溫暖和親切， 你將來就會明白
結帳
先生，是不是我們的開水白菜有問題？
老實說...
完全是兩回事
我不太明白，您的意思是…
白菜和雞都不錯
但工序有問題
你們知道開水白菜
任何一家食堂都能做出來
這道菜已經失傳了
怎麼稱呼？
黃秉義
黃師傅，如果你有真功夫
敢不敢跟我師傅比試？
如果我輸了的話…
我輸了，從此不再踏足四海一品半步
如果我贏了， 有勞黃師傅在四海一品洗碗一年
我為什麼要跟你比試？
身為一個廚師，你沒有拒絕我的理由
好，但是我需要一個助手
一吃就知道是沈師父做的
太好吃了！
軟糯醇鮮，而且肥而不膩
沈師父的這道菜一直是 本店的招牌菜
而且他還有一個好助手
所以，當然難不倒他了
黃師傅
你覺得沈師父的這道菜怎麼樣？
中規中矩
黃師父，你知道鴨子，上桌都涼了
小心！
妹妹
天呀，怎麼會那麼燙？
為什麼會這樣？
其實，在鴨子的外層
是有一層薄薄的飴糖
是用來保溫的
雖然鴨子上了桌
其實還在煮的過程中
好...
好什麼？
我輸了
為什麼這就認輸了？
果然是失傳了百多年的 吳祖八寶鴨的味道
真是意想不到…
味道和書上所寫的一模一樣
做這道菜，不能用刀
不能用刀？
鴨肉屬寒，而一旦和刀接觸
質的就會立刻老化僵硬， 纖維也會斷裂
不必攔他
沈師傅的性格我很清楚
離開學校後， 你去這裏找一位沈維德師傅
況且，他早有去意
沈維德師傅，請等等… 你說什麼?
沈維德
沒錯，沈維德是我父親
他去年...
不幸去世了
沈維德...也是我大哥的師父
我知道
當我看到那道八寶鴨
就知道你是誰了
那你應該知道我...
黃師傅，你的事情我略有所聞
我相信你是無辜的
為什麼
直覺吧
一個熱愛廚藝的人怎會做這種事？
喝茶
謝謝
沈師傅他走了
四海一品無人掌廚
我只會背菜譜
妹妹又不肯繼承父業
再送麼下去，四海一品...
早晚會窮途末路
沈家這塊小招牌也會...
我大哥承襲了你父親的廚藝
而我又從大哥那裡學到了這些廚技
所以我也有義務保住 四海一品的招牌
不過只憑我一個人恐怕不行
黃師傅，難道你想...
剛才那小子的確有點本事
只是年少氣盛
只要調教一下
我相信他日必成大器
但是他不一定肯留下來
我相信他會
不過，我還有一個條件
黃師傅請說
就是不要再叫我黃師傅了
叫我阿義
好...阿義
我要跟你比試
你想比什麼
刀工
對不起
他會殺河豚？
難怪他要和阿義比刀工
切河豚下刀一定要夠快夠準
河豚的皮上有很多像小刺的東西
可以用料理刀切掉
但是難度很高
這是最能考驗一個廚師刀功的地方
完成了！
這是我的薄片生河豚
你如果怕的話，就...
過...半個小時吃吧！
細膩的口感，沒有魚腥味，肉質鮮甜
做到魚不像魚，肉不像肉
這就是河豚的至高境界
還可以，輪到我了
日本人奉鯛魚為魚中之王
它的味道高雅含蓄
但和河豚相比...
這是冰鮮鯛魚片
看起來沒什麼特別
阿義的刀工再好
鯛魚的味道又怎麼能勝過河豚呢？
你...
你用的是什麼刀？
是冰鎮過的魚刀
所謂的生魚片
一定一直保持在冰涼的狀態
魚肉才有質感，才會好吃
一剎那的清涼過後
嘴裡的溫度將鯛魚圓潤的美味
逐漸推往整個口腔，向外蔓延
冰封的鯛魚就好像在嘴裡獲得了重生
是無懈可擊的鮮味啊！
我沒輸！
只是輸在那把刀
真人不露相
原來這才是刀功的秘密
到底是誰碰我的醬料？
送麼多蘿蔔，怎會一下子不見了？
這個月的菜錢呀
要付帳了...
好了，好了，別哭了
我早預備好了
我怕了你啦，每次拿菜錢都要哭
八千....
收貨啊！
誰叫你送來的？
是一位黃先生訂的貨
謝謝！ 謝謝！
是哪家的？
做桔醬用鳳梨熬汁沒問題
但一定要加杭菊和甘草
根部發青.帶有辣味的蘿蔔
根本就不算是蘿蔔
黃秉義字
一定是他碰過我的醬
太過分了！
師父...
別叫我師父，我還沒答應
師父，你說吧！
不管你叫我做什麼，我都肯
天將降大任于斯人也
必先苦其心志，勞其筋骨
餓其體膚，空泛其身
得拂亂其所為，所以動心忍性
增益其所不能也
你說你是不是有病！
半夜三更不睡覺，你磨什麼刀呀？
而且一磨就一直磨到天亮
你不讓人家睡覺嗎？
沒想到，你不單姓是龍
你還是「聾」的，死聾子
有病！
你到底想幹什麼
你以為你在演恐怖片嗎？
磨送些破刀，你嚇唬誰？
你知不知道你吵了整整一個晚上
我一個晚上都沒睡！
我就快發瘋了
你這個人是不是有病呀？
有病就麻煩你去看醫生 呀！
師父
那些生銹的刀，我全都磨好了
那我們...
甚麼時候開始？
開始什麼？
當然...是學廚藝
不然，你以為是什麼？
既然是你磨的刀，就你用吧
什麼？
你沒聽清楚嗎？
我...
你什麼時候教我？
悶啊！
削蘿蔔皮吧，這有好幾籮筐
師父，我...
阿義
明天是你第一天當四海一品的大廚
這是你的廚師服
謝謝你
阿義，你是不是有心事？
我很擔心我的姪子...
千絲餅
一品天香
蟹肉燴冬燕
蔥油泡水律蛇
香草海鹽鱈魚臉
鹽燒海螺
冬瓜佛跳牆
果木炭燒鵝
一品名嘴
大盤咖哩燴海鮮
薰衣草燒乳鴿
桂花炒海虎翅
南瓜海鮮盅
一帆風順環球刺身拼盤
金玉滿堂 等等...
祖少爺
這是我為新店設計的新菜， 年滿意嗎？
照你的意思辦吧，散會
祖少爺我幫新分店請的大廚來了
沈師傅
以前在哪裡做的？
四海一品
好好的，為什麼要來粵皇軒
祖少爺，其實我早就希望 加入像粵皇軒...
這麼有規模的集團
我想聽真話
其實...
是我...是我一時失手
敗在一個人手上，所以...
沈師傅在行內也略有名氣
什麼大廚那麼厲害，把你打敗了？
那一個人...
叫黃秉義
他叫甚麼？
叫黃秉義
黃秉義
這次我不會手軟了
祖少爺， 村長他已經離開圍村那麼久了
你想替誰說話？
我不是替什麼人說話 村長？
我的意思是...
我的意思是，你們畢竟是兩叔侄
無謂... 他不是我叔叔
把關係弄得像仇人一樣嘛
對不對?我聽我說... 你別再說了
你給我閉嘴！
他搶龍頭刀，傷我父親的時候
有沒有想過那是他的親大哥？
還給我！
還給我！還給我！
大哥你冷靜一點
為什麼？
那把刀是我的
廚神的名譽，也是我的
你有甚麼資格藏著那把刀
我不是要這一把
我是要龍...頭...刀...
我的龍頭刀呢？我的龍頭刀呢？
刀是我的，還給我
他一直想要那把刀，想做村長
你清醒一點好不好？清醒一點
大哥，你不能再喝了
就在，最危急的時候
阿義！
大哥！
我看得很清楚
是他...
是他設計害我父親
大哥為了救我而受傷
好痛啊！
他害我父親不能再下廚
離開了圍村
大哥
不用說了，我沒臉再留下來
繼祖以後就交給你照顧了
我答應過我大哥要好好照顧繼祖， 誰知道...
我逼他離開圍村
是報仇
他竟然這樣對你
算了
過去的事不要再提了
其實你大哥...
當年連續兩屆得到廚神的稱號
為我們沈家增光不少
我大哥確實是個奇才
錯
錯...錯呀！
刀工，是一種易學難精， 永無止境的鍛鍊
常人切割，能夠整齊俐落就算及格
至於刀法如果略通
砍、剁、划、拍等常法
已經無礙于色味
如果想要當個好廚師
想甚麼材料用甚麼刀工
就要自己花點時間琢磨了
有這麼難吃嗎？
人家特地為你做的
謝謝！
我辛辛苦苦的做了一天了
我已道謝了
你別以為自己了不起
好吃的菜要新鮮，除了原汁原味
還需要好的調味料來搭配
調味醬是食物的靈魂
每個人的口味不同
再好的食物，天天吃也會吃厭的
所以好廚師都會調醬汁
嚐嚐
沈瑩，為什麼你調的醬汁...
味道好像都差不多呢？
好像是呀
金雷
其實調製自己的醬汁，很容易
只要一點點耐性
一點點興趣
再加一點點想像力
食物的味道無非是 甜、酸、苦、辣、鹹這幾種
只要不斷的去嘗試
綜合各種不同的佐料
找出自己和客人最喜歡的口味， 那就行了
味道很好啊，是不是金雷哥？
這醬酸裡有鹹，鹹裡有甜
甜裡有辣，而且口感一流
是怎麼做出來的？
我從來沒吃過這麼特別的醬汁
今雷，今天就用這個醬汁
快點拿到廚房去放好
小心哦 好，我知道了
金雷哥，我陪你去 好
沈瑩，妳在想甚麼？
我在想，怎麼樣才能做出 一碗美味可口的豆腐花
你想做豆腐花？
叫我一聲師父，我就教妳
但是，要很好很好吃的那種
沒問題
師父
其實，做豆腐花的材料非常簡單
只有黃豆、水和凝固劑三種
而黃豆的分量和水的比例因人而異
我今天教你炒
炒蛋講求香、鬆、嫩、滑
而要炒得鬆
關鍵是要讓空氣進到蛋漿裡
將它打成泡沫
這和蛋糕鬆不鬆的道理一樣
師父今天炒一次給你看
以後就靠你自己了
油溫的控制最是關鍵
總之一句話，不能用滾油
一滾，蛋就廢了
來
師父，蛋還沒熟透啊
就是要利用它的餘溫令蛋熟透
這樣子蛋才會嫩
要做這道菜，除了熟練的手法
還有打蛋的技巧
最重要是火候的把握
看起來簡單，其實非常難
這道菜叫「黃埔千層蛋」
想不道炒蛋這麼簡單的菜
也有這麼多學問
越簡單的菜，越難掌握其中的神髓
原來做一道好菜，是這麼難的
做菜不難
做人才難
雞煲，請慢用
還不動手？
這是我們酒樓秘製的醬汁
是今天剛推出的，希望你們喜歡
老闆！
這是甚麼呀？
什麼是呀？
這是甚麼？
這顆...
很明顯是根鐵釘
是鐵釘嗎？
大家聽到沒有？這是鐵釘
菜裡有鐵釘，會吃死人的
遭了！
大家別緊張，只是一場誤會
金雷
什麼事？
你們自己看
鐵釘多尖呀！
有鐵釘就算了，可要炒熟嘛
你已為是牛排嗎？
炒一半不炒一半，半生半熟的
你想吃死人嗎？
你想怎麼樣？
你們太過分了
想鬧事應該找些高招
你們加在菜裡的鐵釘比豆鼓還要多
我們會這麼做嗎？分明是栽贓
那也難說呀
你們的大廚早有前科的
你說甚麼？
黃秉義，這是祖少爺送你的禮物
不用擔心
這是田總廚做的燜豬肉，沒問題的
你好自為之
為什麼？
那是甚麼意思呀？
我真的想不到現在的生意 比以前還要差
不必緊張
為什麼要緊張
現在可好了，客人全部都不來了
再這樣下去， 我們的酒樓早晚要關門
也不知道是誰招惹回來的呢？
才哥，來買東西嗎？
讓我來吧
果然是「白天別說人，晚上別說鬼」
你別胡來
總好過有些人被人欺負 也不敢哼一聲
死ㄚ頭，真有你的
你怎麼了？
走開！
停手！
怎麼了？英雄救美嗎？
上！
你怎麼了？
走吧！
別走！ 站住...
別跑！
站住 別跑！
兩位需要什麼嗎？
不用了
討厭，幹嘛攔著我？
你看你，臉上全是麵粉
第七屆全港中華廚神大賽 現正接受報名
四年一度的中華廚神大賽的獲勝者
除可得到廚神終身榮譽之外
如果我們得到冠軍
就可挽回四海一品的聲譽了
快回去通知姊姊吧！
我父親才是真正廚神，誰及得上他？
這一次廚神的寶座，我垂手可得
沒有人有資格跟我比
我要報仇！
喂...
好，我等你
對不起，我不能去
阿義，發生甚麼事？
師父，你說出來吧
對了，我和姊姊已經把你 當成自己人了
有什麼事，我們可以幫你的
他纏繞了我很久，我一定要解決
師父，如果你不去
我們也不去
建一，這次的比賽是非常重要的
有什麼事比比賽更重要？
有！
就是你們和四海一品
廚神對我來說並不重要
為了四海一品，你們一定要盡力比賽
你放心，我們會等你的
建一
這個你拿去
四年一度中華廚藝大賽現在開始
各代表已經魚貫進場了
于叔叔
四年一度中華廚藝界的盛事
各位觀眾，第七屆全國中華廚藝大賽
現在正式開始
首先介紹五位評審委員，他們分別是...
中華烹飪研習會，會長于本昌先生
名廚廖志榮先生
餐飲聯盟的黃麗梅女士
餐協主席黃永幟先生
廚協榮譽主席余永文先生
在比賽開始之前
我們有請上一屆的廚神得主
就是代表粵黃軒的田秋刀師傅
你好
師父
他還是你師父嗎？
金雷
他不是你師父了
小胖廚神
我要向你挑戰
好呀，貴寶號呀？
四海一品
現在為大家說說比賽規則
比賽為淘汰制
今天評委會從六隊參賽隊伍當中 選出兩隊
直接進入下次的決賽
這次的主題是刀
也就是說除了要符合色、香、味、型之外
最重要的是發揮廚藝上的刀工
因為刀工，才是廚藝的真功夫
比賽限時一小時
我現在宣佈，比賽正式開始
三元牛頭
我終於明白師父的用意了
金雷，我們一定要出線
我們加油
不過我們要做什麼菜呀？
人家都在選食材了
姊我們應該做什麼菜？
我們做四寶套
四寶套？
比八寶鴨更難
你對自己的刀工沒信心嗎？
我明白了
幫我去拿雞、鴨、菜鴿、配料...
還有鵪鶉
姊姊，那個田秋刀在做什麼菜？
那是傳統的四川名菜「三元牛頭」
一道以削刀制法為主的菜
比賽進行得相當激烈
但比賽時間只剩下...
三分鐘
時間只剩不到...
一分鐘
五
四
三
二
時間到
六道菜分別為
華順酒店的葡萄魚
齊大餐廳的雞湯汆海蚌
雲外樓的金牛鴨子
婆婆菜的鳳尾桃花
四海一品的四寶套
粵皇軒的三元牛頭
各位評審
頭痛吧？
葡萄魚和雞湯汆海蚌
刀工和做法都沒有問題
可惜選材失誤
雲外樓的金牛鴨子
外香脆、內鮮酥、有型有味
但是，在整鴨起骨的過程中
弄破了鴨身，美中不足
婆婆菜的鳳尾桃花，蝦球鮮嫩
造型很別緻
但是，略嫌酒味稍濃
蓋過蝦的鮮味
四海一品的四寶套
刀工上乘
把鵪鶉塞進菜鴿裡，再塞進雞肚子裡
最後再把雞塞進鴨肚裡
有各種肉的多味混合
真是巧奪天工
粵皇軒的三元牛頭，粗中見細
細中見精
而且刀法和選材都非常上乘
好一個三元牛頭
評審委員正在仔細研究
入圍的參賽隊伍馬上就會揭曉
就是粵皇軒的田秋刀及 四海一品的龍建一
恭喜了
我們成功了
如果師父在就好了
祖少爺，我們進決賽了
可是進決賽的另一個隊是...
四海一品
祖少爺你放心
我定會想到辦法的
放開我！
建一
是男人的，就跟我單挑吧
建一，小心呀！建一
建一！
美味的食物可以令人快樂
如果連煮的人都不快樂
怎麼能把快樂傳給別人呢？
看見你回圍村
我就知道你想通了
謝謝你
應該是我謝你
如果沒有你用心調教
我們就不可能進入決賽
那也是靠他們有這方面的天份
建一，謝謝你
我好睏呀！
你不要睡，我還有很多地方...想跟你去
還有很多事，想和你做...
為什麼快樂都那麼短暫
因為...
人有太多不快樂的時候
阿義！
寶刀未老呀
坐呀
你想怎樣？
沒怎麼樣，我來看看你罷了
太遲了吧
還不算太遲
也許再遲一點，就見不到他了
少說廢話，這裡不歡迎你
我是你姪子，我來看你
你還趕我走呀
看來無情無義的人，不是我
二叔，你的徒弟打傷了我手下
這筆帳該怎麼算
你做了什麼，心裡有數
心裡有數？
當年你為奪龍頭刀，逼走了我父親
現在又來跟我搶廚神？
這句話，應該是我說才對
你二叔沒錯！
住手
不管你信不信
你父親離開，有他的理由
好！我怎麼處置那小子和死丫頭
也有我的道理
這是我們之間的事，跟他們無關
對呀！
我不打算對他們怎麼樣
多年沒見。我帶了點禮物給你
阿良
祖少爺，何不就這樣算了
我不想再說一遍
對了，剛才我的手下一不小心 把你的徒弟
還有一個死丫頭困在了凍肉房
然後又一不小心，把門鎖起來了
不過你放心
鑰匙我幫你保管好了，你要不要？
不好意思，手太滑了
鑰匙就在裡面，拿不拿隨便你
你可以慢慢考慮， 不過他們應該挺心急了
我沒得選擇
不要！
鑰匙是假的
真的在我這裡
算了，都過去了
謝謝你
組少爺已經失控，自己要小心
保重
中華廚神馬上就要誕生了
今天的主題是...
湯
中國人常說：無湯不成席
今天除了做湯， 還要符合一個特別的要求
那就是...
大羹不和
姊姊什麼是大羹不和？
就是說，無味是五味之盡
就是有意識的在湯羹中不加調味
烹飪藝術中
只有烹飪，突出本位的手法
是為了吃到食物的原味
商周時期的大廚師
早就把這種烹飪的藝術
總結成有哲學意味的一句話
叫做「大羹不和」
真想不到你會為那把生銹刀 放棄廚神比賽
你真喜歡這把刀？
真喜歡作村長？
別說我無情無義
今天我就讓你做一天村長
我宣布比賽正式開始
建一，我們做什麼湯？
就這麼煮幾顆白菜， 為什麼被視為上品？
建一，白菜對圍村人來說意義重大
它就像我們的親人一樣
平常沒什麼感覺
真的要失去了，才感受到它的親切
將來。你就會明白
金雷
我們做開水白菜
師父說過，廚神...對他不重要
四海一品才是最重要的
好！我們做開水白菜
田師傅，這些材料怎麼會...
有時候作大事要未雨綢繆
這道菜以「開水」命名
是因為清湯看起來清澈如水
作法是將剁成茸的雞肉
均勻放在雞湯裡
在雞茸慢慢沉降的過程中
吸收雞湯裡剩餘的浮油，雜質
金雷，拿白菜
而白菜並不是一般的白菜
是精挑細選最嫩最香的白菜心
然後，用比針灸銀針還要細的長針
在菜葉上扎出無數的小孔
卻不會破壞整體的外觀
最後把加工好的上湯
倒進盛白菜的湯盅裏
放進蒸籠用猛火蒸透
這是什麼做法
傳統的中國燉鍋是在底部受火
熱力集中在底部
可是，他用這個風火輪做佛跳牆
能使紫砂球受熱更均勻
「壇起葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」
佛跳牆，絕對是湯中極品
開水白菜根本就不是這個檔次
等等...
做一碗屬於四海一品的開水白菜
姊姊，那是我做的豆腐
龍頭刀！
豆腐怎麼不見了
為什麼川菜師父把開水白菜 視為珍品？
其實把很低賤， 很平常的食材烹飪成珍品
正好是川菜的大化之道
也是我們做人做事的至高境界
這才是食物的本味
大羹不和呀！
比賽結果就是
四海一品的龍建一 成為新一屆的廚神
太棒了！ 真棒啊
大哥
既然來了，嚐一口湯吧
這是白菜的味道
他是誰？
多年沒見，還好嗎？
還好
黃師父別來無恙吧？
她是沈青 對
你一定是沈瑩
姊姊，難道他就是...
他就是當年跟父親學藝的 黃秉基師傅
爸爸！
爸爸...爸爸你別走
爸爸，爸爸
我做錯了
建一，我和大哥都認為你是最適合 擁有龍頭刀的人
希望你能用它做出美味的食物
為人創造幸福
阿瑩，我明天要走了
沒想到你這麼快就要走
這是我的理想
我有東西要給你
也是我的心意
對不起
你別難過了，好嗎？
阿瑩，我已經試過你的心血了
你做的豆花真好吃
真不知道姊姊是怎麼想的
居然要你跟那個黃師傅學廚藝
師父廚藝高超， 你能跟他學是你的福氣
我不希罕
這樣的福氣留給你吧
不許笑
你看你，美的冒泡了
有嗎？
還會臉紅
你學校裡一定沒女生
你沒有被女人摸過吧？
那又怎麼樣？
怪不得，一點男士風度都沒有
像個牛皮燈籠似的
點都點不透
一點都不瞭解女生的心理！
我會做菜就行了
瞭解女生做什麼？